【豬瘟襲港】「豬大王」連吃兩重擊 負責人嘆小店難生存
豬內臟非洲豬瘟豬大王
非洲豬瘟病毒再度襲港,自上月初本港爆發豬瘟後,不少豬肉檔主已叫苦連天,不但市民沒有新鮮豬肉可吃,連帶一些以豬肉為主要食材的餐廳都大受影響。
以豬膶和豬雜粥、麵馳名的餐廳「豬大王」連續兩次受到豬瘟病毒打擊,負責人黎先生向《蘋果》表示,第一次本港爆發豬瘟時「大鑊啲」,餐廳的生意大受打擊,客量明顯大幅下跌至只剩一半,生意額亦同時減少5成。至於今次豬瘟再次爆發,生意額則減少約3至4成,黎指兩次豬瘟爆發令他損失近半個月生意,有感小店難以生存。
黎先生憶述5月初上水屠房需要宰殺6,000隻豬,當時連帶荃灣屠房亦需要關閉,導致市場上沒有活豬供應,「我哋用新鮮豬內臟,冇活豬供應我哋唔使做。」他又指不少客人專程到餐廳吃豬膶麵,但由於當時再沒存貨供應,只好令客人失望而回。
唯一的好消息是,今早供應商通知他們,表示可以提供少量本地豬肉,但明言來貨價格較貴。黎先生為了維持食物供應,只好以貴價入貨,但由於供貨數量少,相信存貨亦不夠支撐供應幾天,「好少貨,賣晒就冇」。幸好豬扒亦是其店主打食物,供貨充足全因採用巴西豬扒,不少熟客仍會到店捧場,才不至於完全沒有生意。
不過,黎先生坦言即使有貨供應,市民聞言有豬瘟襲港已經對豬食品信心下降,「佢哋會驚唔敢食」。不少食客到餐廳進食前都會表示擔心,又會向他們詢問豬內臟的來源,黎生嘆指第一次豬瘟過後,生意本來慢慢回復正常水平,豈料豬瘟再次爆發,他直斥內地豬場及海關把關不足,令病豬再次到港。
黎先生認為政府不能再讓同樣的事情發生,又指若一年爆發4、5次,餐廳便難以生存,「我哋真係等執笠喇」。他又指小商戶「最當災」,因為宰殺豬隻,政府會賠錢給肉商,但供應商無法取貨,令小商戶亦沒有貨可以使用,唯有「硬食」。
至於目前生意下跌的對策,黎指暫時唯有「蝕住做」數天生意,待事件解決後再追回生意額,因為沒可能爆發豬瘟令生意不好便辭退夥計,亦沒可能因來貨價突然調高,而將食物突然加價。
對於本港能否就此解決豬瘟問題,黎先生表示沒有信心,更直言「唔使驚,肯定有(再爆發)」。他指內地豬場的豬瘟問題難以掩蓋,而豬隻到港後亦沒可能短時間內完全屠宰,認為政府一定要解決問題,快速檢驗豬隻沒有問題才供應到港,然後快速進行屠宰出售,以免豬隻長時間逗留繼續衍生豬瘟病毒,否則問題一直難以解決。
【六四30】守住歷史 拒絕遺忘
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豬大王負責人黎先生認為政府不能再讓同樣的事情發生。劉柏麟攝
不少市民聞言有豬瘟襲港已經對豬食品信心下降。劉柏麟攝
黎指暫時唯有「蝕住做」數天生意,待事件解決後再追回生意額。劉柏麟攝
店內的豬扒採用來自巴西的豬扒,暫時供貨充足。劉柏麟攝
黎指兩次豬瘟爆發,令他們損失近半個月生意。劉柏麟攝