當年今日
試食報告：獨家!珍奇白肉三文魚
蘋果日報 2009/07/23 06:00
■Nelson指市面食到的多為養殖三文魚，而白肉三文魚只有野生，肉質更富彈性。
切努克三文魚白酒清湯
將熟透的魚肉夾於番茄、菠蘿之間，上碟時才注入白酒味噌湯，頃刻酒香四溢，白酒的微酸正好配合魚鮮味。
鹽醃切努克三文魚
三文魚鮮甜帶鹹香，味道近似煙熏，伴味淡的薯仔班戟，突出魚鮮味，配西洋菜、魚子醬及蜜糖芥末醬吃。
香煎切努克三文魚
三文魚煎得皮脆肉香，配以當造的白蘆笋、夏日松露。
Harlan's（28050566）
中環IFC商場第2期2075號舖
每位$580
