脆炸魷魚洋葱圈
材料 (二人分量)
沙律醬 100克，茄汁 10克，酸青瓜（切粒） 20克，辣椒粉 少許，自發粉 120克，鮮奶 100克，雞蛋 2隻，鹽 6克，洋葱（切圈）個
魷魚（切圈） 1隻，麵包糠 100克

製法
1沙律醬、茄汁、酸青瓜及辣椒粉混和後備用。
2將鮮奶、雞蛋及鹽加入自發粉內攪勻做成麵漿。
3將魷魚及洋葱圈先蘸上麵漿，再均勻地蘸上麵包糠。
4放入 170℃的熱油內炸 1 1/2-2分鐘至金黃色，撈起後瀝乾油分，伴沙律醬汁享用。

貼士
1鮮蝦、魚柳和蘆筍亦適合這菜譜製作。
2菜譜上所用的雞蛋以70克為標準。

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