【三餸一湯】三色椒百合炒肉片 Stir-Fried Bell Pepper With Lily Bulb And Pork

蘋果日報 2019/12/04 07:00

食譜豬肉蔬菜港式炒15-30分鐘
    材料 / Ingredients：
    三色椒各半個 / ½ Each Trio Colored Bell Pepper
    鮮百合1個（TIPS: 不能用乾百合代替） / 1 Fresh Lily Bulb（TIPS: The dried lily bulb can not replace the fresh lily bulbs）
    豬肉200克 / 200g Pork
    蒜頭2瓣 / 2 Cloves Garlic

    調味 / Seasoning：
    鹽少許 / Some Salt
    雞粉少許 / Some Chicken Powder

    做法 / Steps：
    1. 三色椒切絲 / Cut trio colored bell pepper into shreds
    2. 鮮百合撕開 / Tear off the petals of the lily bulb
    3. 豬肉切片（TIPS: 豬肉不用醃，醃了較易黐底） / Slice pork（TIPS: No need to marinate pork, because it will stick to the pan easily.）
    4. 蒜頭切碎 / Chop garlic
    5. 熱鑊下油，爆香蒜粒 / Heat the pan with oil. Saute chopped garlic until fragrant
    6. 下肉片炒至9成熟 / Add sliced pork and stir-fry until 90% done
    7. 加入三色椒炒熟 / Add trio colored bell pepper and stir-fry until cooked
    8. 加少許水 / Add some water
    9. 加入百合 / Add lily bulb
    10. 加入鹽和雞粉調味，即成 / Season with salt and chicken powder. Done
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    青紅黃各三色椒切絲。
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    豬肉切片備用。
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    熱油鑊，爆蒜茸，下肉片炒至剛熟。
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    再加入三色椒和百合同炒。
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    加入適量調味料便可上碟。