羅開光不願以「加價」二詞、反而以「解決方案」來形容如何對付成本不斷上漲,「三高問題已經係常態,無咗三高,其他人自然會加入市場」,強調大家樂不會無理加價,「加少少顧客都會記住你」。他指,集團透過各種解決方案,保持現時平均單價30.5至三十一元的水平。
最低工資今年五月起將增至時薪32.5元,集團主席陳裕光主政期間,大家樂曾因最低工資爭議,被譏諷為「太刻薄」。
羅開光指集團「做緊好多嘢」,以減輕員工壓力,最令他感到得意的是在不同分店引入餐盤回收車,「阿姐好似空中小姐咁,推住餐車,架車好輕,方便一次過收多幾份」。
其他「解決方案」還包括新近推出的手機應用程式,讓食客在部份分店用手機點餐,縮短排隊時間;另有兩間分店推動食客「自行回收餐盤」,逾半數食客響應。
去年四月起財政年度至今,集團已新增四十二間分店,開店數量創歷年新高,全年度開店目標則為五十間。羅開光認為擴張速度合理,今後以每年8%至10%速度增長。截至一月底,集團全港共有三百四十間餐廳,共中包括一百五十七間大家樂快餐。
去年中國區業務增長乏力,羅開光形容內地營商環境「時寒時熱」,集團會先做好香港快餐及特色餐廳業務,在此基礎上拓展華南市場,目標為明年重拾增長。