都市人講究飲食細節，簡單如一杯清水，也可分為水喉流出的食水、蒸餾水、礦泉水及有氣水等，價格會有很大差異。營養師指出，各種飲用水除味道略有不同外，其實營養價值分別不大，但飲水也有學問，譬如嬰兒及小朋友應多飲用經煮沸的水喉水，腎病患者則不宜飲礦泉水；減肥人士則可選擇有氣水代替汽水解饞。

衛生署建議每日最好飲用6至8杯水，除清水外，也包括各種飲料及湯水等。人體若攝取不足水份，會減慢新陳代謝，並有疲勞、面紅、頭暈及幻覺等情況，嚴重更會出現抽筋、中暑及休克等。VNS營養健康中心註冊營養師李智康指，平日最好飲用清水，若飲用含咖啡因的飲料如咖啡等，因具利尿作用，一杯也只能當半杯計算，一旦感到口乾，便代表身體已失去約一成水份，需要盡快補水。

普通一杯清水，本身不含任何熱量、碳水化合物、蛋白質、脂肪及維他命等營養素，但部份會含微量礦物質。本港水喉水屬「軟水」，含微量礦物質；「硬水」則代表水中的鈣質及鎂質含量較高，如英美等國家便飲用硬水。本地的食水會經水務署濾水廠過濾後，加入氯氣和熟石灰，進行消毒及調節酸鹼度，並加入防止蛀牙的氟化物。因水喉水內含的氟化物可保護牙齒，李智康建議正值牙齒發育期的嬰幼兒及兒童，應飲用經煮沸的水喉水。

除水喉水外，市面也有出售各種飲用水，包括蒸餾水、礦泉水及有氣水。蒸餾水是經多重過濾及蒸餾，屬無雜質及無礦物質的「純水」。礦泉水則分為天然或後天加工，天然礦泉水主要來自高山或地下泉水，因水流經過岩石，故帶有微量礦物質如鈣質、鎂質及鈉質等；有氣水則是將二氧化碳打入蒸餾水或礦泉水內。

李指，一般人認為礦泉水較「好味」及「清甜」，只因水中的礦物質影響味道及口感，但以營養角度分析，礦泉水所含的礦物質份量極微，對健康少有直接影響。不過，長期病患或腎病患者，因腎臟功能不佳，累積的礦物質未能有效排出體外，故並不建議飲用礦泉水，嬰兒因腎臟發育未全，也不宜以礦泉水「沖奶」。至於「無味」的蒸餾水，雖不含任何營養素，但因不含雜質、礦物質及氟化物，部份人會用作烹茶，以品嚐最純粹的茶味。

有氣水在外國甚為流行，惟有氣水不適合胃病患者飲用，李解釋，當中的二氧化碳會增加胃部不適及胃酸倒流的情況，但對於要減肥或打算戒掉汽水的人士，有氣水則可作為汽水的代替品，「有啲真係唔鐘意飲水嘅人，反而鐘意飲有氣嘅水」。