中式婚宴焗食魚翅 恐年均32萬圍 環團嘆鯊魚為婚宴而死
婚宴魚翅
香港護鯊會公佈一項有關魚翅婚宴調查,發現約7成半受訪者對婚宴上提供魚翅表示「無所謂」,近9成受訪者仍食魚翅,當中逾一半是因為「不想浪費食物/尊重主人家」,反映魚翅在市民心目中如可有可無的雞肋,礙於人情及不想浪費食物,賓客唯有「焗食」。
有關調查於今年11月至12月期間接,走訪全港30場婚宴,包涵16個酒樓集團,例如稻香、東海、富臨等中式連鎖酒樓集團,訪問411名賓客。結果發現,72%受訪者「除了婚宴,沒有在其他場合進食魚翅」,而83%受訪者同樣表示上一次食魚翅的地方是「中式酒樓」;只有5%受訪者是「喜歡/非常喜歡」。
香港護鯊會項目統籌古偉牧表示,調查反映中式酒樓成為本地保育鯊魚的關鍵所在。他說:「酒樓酒席啲餐牌,一間酒樓5個餐牌4個都係有翅……通常無翅餐牌價錢係中間位」。
他續指,根據調查結果,中式酒樓婚宴有魚翅供應的比率約為59.8%,按2015年的結婚數字推算,本地的中式酒樓有翅婚宴合共11,783場,估計每年平均323,783圍魚翅酒席。古稱,有關數量驚人,「好難想像有幾多鯊魚死係為咗婚宴」,並指未來會將調查結果給予多酒樓集團,要求各集團交代魚翅銷售和協助制定無翅菜單。