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【三餸一湯】番茄薯仔蜆湯

蘋果日報 2019/09/26 08:00

食譜蔬菜海鮮豆類港式30-60分鐘

材料:
番茄3個
薯仔(大)1個
蜆半斤
鹽少許
食油少許
芫荽切碎
水1.5公升

做法:
1.番茄切件,薯仔去皮切塊,芫荽切碎,蜆放在鹽水吐沙半小時。
2.水滾,加入少許食油,放入薯仔先煮10分鐘,再放入番茄煮8分鐘,最後加入蜆煮約3分鐘至開口,以少許鹽調味,撒上芫荽碎即成。


Ingredients:
3 tomatoes
1 potato (large)
1/2 catty of clams
salt
cooking oil
coriander, chopped
1.5 litres of water

Steps:
1.Cut tomatoes in chunks. Peel and cut potato in chunks. Chop coriander. Remove sands in clams by soaking in salt water for 1/2 hr.
2.Add a little oil to boiling water; toss in potato and cook for 10 mins, then add tomatoes and cook for 8 more mins, and finally clams for 3 more mins until the shells open. Season with salt and sprinkle coriander when serve.
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將番茄切件。
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薯仔去皮後切塊。
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番茄和薯仔煮好後,再放入蜆煮約3分鐘至開口。
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下適量鹽調味,最後撒上芫荽便成。