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三餸一湯|淮山蓮子松茸烏雞湯 Silky Fowl Soup with Common Yam Rhizome, Lotus Seed and Matsutake Mushroom
蘋果日報 2021/05/17 12:58
食譜
粵菜
家常菜
湯水
豬肉
水果
煲
60分鐘以上
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淮山蓮子松茸烏雞湯
材料:
淮山 50克
蓮子 30克
松茸 100克
烏雞 1隻
杞子 20克
南北杏 30克
鹽 適量
步驟:
1. 淮山浸水;蓮子浸水;松茸浸水;杞子浸水。
2. 烏雞汆水、洗淨。
3. 將烏雞、蓮子、松茸、淮山、南北杏加入滾水,蓋上蓋,轉小火煲2小時。
4. 加入杞子,蓋上蓋,煲10分鐘,加入適量鹽。
Silky Fowl Soup with Common Yam Rhizome, Lotus Seed and Matsutake Mushroom
Ingredients:
Common yam rhizome 50g
Lotus seed 30g
Matsutake mushroom 100g
Silky fowl 1 pc
Dried wolfberries 20g
Apricot kernel 30g
Salt some
Steps:
1. Soak common yam rhizome. Soak lotus seed. Soak matsutake mushroom. Soak dried wolfberries.
2. Blanch silky fowl and wash.
3. Put silky fowl, lotus seed, matsutake mushroom, common yam rhizome, apricot kernel into boiling water, cover the lid, cook for 2 hours with low heat.
4. Put in dried wolfberries, cover the lid and cook for 10 mins, put in some salt.
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