老少平安這道家常菜沒有季節性，材料簡單，一年四季都很受歡迎，今日看看高師傅給我們甚麼秘訣，做一道完美的老少平安。

食材：
豆腐 4件
鯪魚膠 4両
鷄蛋 1隻

調味料：
鹽  1/2茶匙
糖  1/2茶匙
胡椒粉 1/2湯匙

做法：
1. 豆腐壓碎，加調味料、魚肉、蛋，撈勻
2. 加適量生粉水再撈勻
3. 平鋪深碟中，蒸5-6分鐘
4. 離鑊，瀝去多餘的水
6. 灒適量花生油增添香味，加點頭抽、芫荽、葱，即成

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