慈雲山一帶向來缺乏消夜店,最近開業的木屋炭火,看似新店,但其實老闆早年已在鄰近木屋區大磡村賣串燒,大磡村清拆後,一直到如今才重新開業,所以才有木屋之名。
木屋炭火以抵食做賣點,但難得的,是店主堅持所有串燒都是由生燒熟,不會如大部分港式串燒店,用油炸或翻燒。新鮮燒起,絕對吃得出分別。
價錢便宜,十多元已有交易,但木屋炭火食材不馬虎,日式鹽燒黃腳鱲是店主每日到街市買的新鮮貨,用鹽醃製後風乾再燒。即叫即燒,外皮脆,魚肉又香又軟熟、嫩滑,滲透淡淡鹽味。
燒扇貝也有水準,用新鮮扇貝,加入清酒、蒜和調味去燒。火候控制得剛好,保持到扇貝水分。扇貝大粒又爽口,不會乾身嚡口。燒蟶子同樣用新鮮貨,蟶子燒完彈牙、肉質不韌。原條茄子就很抵食,因為坊間串燒店一般賣$35起,這裏就只需$25。加了調味的茄子很惹味,蒜香夠勁。
各款肉類就$10起,還有港人至愛的燒雞翼,鹹中帶甜。除了串燒,還有秘製小食,就是XO醬炒腸粉,誰想到連街邊小店也有自製XO醬﹖入口微辛,有蝦米香,腸粉和XO醬炒得均勻,鹹度適中。
採訪、攝影:李詠儀
木屋炭火
地址:慈雲山毓華街26號雲華樓地下C號鋪
電話:9102 5377
營業時間:3pm-2am
詳情: http://bit.ly/2DWTp46
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