初秋池畔BBQ　大啖三國六牛

蘋果日報 2009/09/04 00:00

終於九月！是迎接秋天來臨的時候，將泳衣、背心統統入籠之前，來到泳池畔，最舒服不是來游水，而是來燒嘢食，專人侍候，燒到皮脆肉嫩送到桌上的BBQ自助餐，名副其實蹺埋雙手等秋天。

記者：黃家欣　
攝影：王文忠、陳陶鈞、梁細權　
模特兒：Sansu@PureModels
牛精之選　鹽燒頂級肉眼
港人BBQ一定要有雞翼，還要有大啖肉的牛扒，濠餐廳的總廚賴師傅，特別從美國、澳洲及新西蘭訂來口味不同的六款牛肉，並為各牛肉的特色度身訂做菜式，如燒美國風乾牛肉，油份不多，但肉味極為濃郁，以高溫燒烤可將肉汁迅速鎖緊，肉質則保持鮮嫩；鹽燒美國頂級肉眼扒，以海鹽吊出牛肉鮮味，肉眼位置的肉質極為軟腍；還有健康的澳洲穀飼牛，油份充足、肉質豐腴的澳洲M7和牛，低卡、低脂、低膽固醇的新西蘭牛肉，以及細滑鮮嫩的頂級美國1855牛肉等，嗜牛者定必大快躲頤。
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■精選各地靚牛扒，食客可細味不同牛肉的口感味道。
燒美國風乾牛肉
油份不算多，但肉味極濃，簡單燒熟，原汁原味，肉質鮮嫩無比。
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燒澳洲穀飼牛肉（前）、鹽燒美國頂級肉眼扒（後）
以穀物餵飼的澳洲穀飼牛，脂肪均勻，燒起來富油香。肉眼扒肉味香濃，啖啖由海鹽引發的鮮味。
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燒海鮮串
有魚柳、鮮蝦等，夾雜紅椒黃椒草菇，口味清新。
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燒豬仔髀
外層香脆，啖啖肉焦香，燒汁酸中帶甜。
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牛之巡禮自助晚餐

收費︰
成人$318、長者及小童$218（一至四）
成人$338、長者及小童$238（五至日、公眾假期及前夕）

時間︰7pm-9:30pm

濠餐廳（21321040）
沙田大涌橋路34-36號麗豪酒店3樓
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最抵！園林炭香珍寶蠔
除了泳池畔，在園林景致中BBQ，亦是相當好feel。帝都酒店的1+1吧設露天茶座，入夜後即變身成別具風味的燒烤場，廚師在戶外用炭爐燒烤，食物未上碟，已聞到陣陣肉香混和炭香。食材有多達十多款選擇，除大路款式，必食有香口的燒排骨，塗上酸酸甜甜的BBQ汁來燒，相當惹味；另外還有燒智利珍寶蠔，先將特大size啖啖肉的生蠔燒香，再淋上以車打芝士等秘製的芝士汁，吃時帶鹹香。海鮮及肉類豐富，每位$128，相當抵食。餐廳還準備大量蔬菜，薯仔、茄子、冬菇、黃椒等，切成大塊，食落juicy又爽口，送一口啤酒，極為暢快。
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■餐廳戶外設明火炭爐燒，肉類海鮮燒得陣陣炭香。
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■自助餐枱上每晚有十多款新鮮食材供應，全部即叫即燒。
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■戶外的園林環境，秋風吹來，特別舒爽。
燒智利珍寶蠔
Kingsize智利生蠔，肉身極厚啖啖肉，芝士汁的鹹香，帶出海水鮮味。
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燒中蝦
中蝦啖啖肉，蝦膏肥美，燒香後入口更甜。
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燒三文魚扒
魚腩部份較肥美，燒起來油香十足，外脆內嫩。
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燒排骨
排骨燒得香脆，油脂溶入肉之中，特別富油香，蘸上BBQ汁帶一份酸甜。
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燒烤自助晚餐

收費︰每位$128　

日期/時間︰9月17日起6:30pm-9pm（四至六）

1+1吧（26943869）︰沙田白鶴汀街8號帝都酒店大堂
食足三個半鐘　食燒烤送鮑魚
仍然想嘆住冷氣食BBQ，推介MetroBuffet&Grill，顧名思義，自助餐及燒烤為主打，特設固定鐵燒爐，精選新鮮材料，更有廚師駐場即叫即燒，確保食物上枱時新鮮滾熱辣。必試羊架，燒得外脆，入面肉質鬆化；牛扒則肉嫩多汁，記者最愛燒扇貝，肉厚多汁，極為鮮甜彈牙。即日起惠顧自助晚餐，每人更獲贈陳皮蒸鮑魚仔一隻，蒸得鮮甜入味的鮑魚，肉質極為爽滑。
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■自助吧枱設鐵板燒爐，即場將食物燒香，上枱熱辣辣。
燒羊架
羊架以胡椒吊味，肉味香濃，外脆內鬆化。
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陳皮蒸鮑魚
食自助晚餐即送一隻鮑魚仔，以陳皮蒸夠入味，肉爽味鮮，十分可口。
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■海鮮冷盤亦豐富，推介鮮甜阿拉斯加蟹腳、彈牙海蝦及大隻翡翠螺。
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自助晚餐

收費︰成人$298、小童$208

時間︰6:00pm-9:30pm

MetroBuffet&Grill(27101863)
佐敦彌敦道380號逸東酒店4樓