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【上環粵菜】打工仔Lunch飲茶新店!$30食黑金流沙包 三元及第花膠炆足3個鐘

蘋果日報 2019/03/20 09:00

新上場上環編輯試食粵菜點心

上環蘇杭街周邊以小店居多,打工一族如果想舒舒服服坐下來聊天吃飯,可以考慮新開的粵菜餐廳——花朝.駿宮。花朝.駿宮與京.花朝、花朝軒屬同一集團。樓高三層並設在酒店內,裝潢用心,以馬匹為主題,特別以古代宮廷畫家郎世寧所繪畫的《百駿圖》及徐悲鴻所繪畫的《八駿圖》為參考藍圖。

花朝.駿宮主打每日自家製點心及海鮮菜式,其中以點心較為出色。花朝.駿宮每天自製點心,味道不錯。金元寶原隻鮑魚燒賣($38)鮑魚較細,口感黏牙,有吃溏心鮑的感覺,味道不錯。黑金流沙包($30)口感鬆軟,流心奶黃不覺甜膩。黑糖馬拉糕($32)鬆軟富蛋香,吃下去不黏牙。

海鮮菜式就略為參差,大廚根據不同季節,用時令食材製作精選菜式。海鮮多選擇,駿宮.三元及第($118/每位)包括蟹黃煎帶子、花膠厚花菇、翡翠,用三種不同的煮法。第一層是「煎」,蟹皇煎帶子,先把蝦膠釀入帶子再香煎,然後淋上新鮮生拆蟹皇的醬汁;第二層是「炆」,用火腿和鮮雞炆足三小時的花膠和厚花菇,大片花膠 滋陰養血,能夠掛汁。最後一層是炒,炒蘭花。用料足,不過味道濃一點會更好。

花朝.駿宮亦有其他菜式。有機豆漿泡石斑球時蔬($198)。據說師傅每天自家炮製豆漿並浸泡鮮淮山及野生老虎斑。整體來說有魚的鮮味及淡淡豆香。松露八年陳水芙蓉蒸玻璃蝦($68/每位)就性價比略低,只得一隻蝦,蒸蛋不夠滑,分量亦小。

整體來說點心較佳,小菜味道有進步空間,勝在環境舒適,是上班一族想舒服吃午飯的選擇。

花朝.駿宮
地址:上環蘇杭街57號AKVO酒店1-3樓
營業時間:11am-11pm
電話:2648 1938
詳情: http://bit.ly/2Fp7KYt

編採:黃愷晴
攝影:梁偉德

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