每次吃火鍋,大家都第一時間將肥牛、丸類、腸仔等放入鍋中,最後才吃菜及麵,這是大錯特錯。不想吃到一肚油,吃火鍋的正確次序,應該是先菜後麵,最後才到海鮮及肉類。
蔬菜高纖又不油膩,一來有助吸走湯底的油分,二來又不會污染整個湯底,加上蔬菜有飽肚感,吃了打底,就可以減少之後吃肉的份量。接着就可以放入烏冬或麵,尤其是很擔心會吃過量的人,更加要先吃澱粉類食物打底,因為這類食物特別吸油,如果最後才加入,就變了吃油麵。
之後再加豆腐和海鮮,這個時候湯底味道未至於太濃郁,仍然可以吃到海鮮的鮮味。最油及最濃味的肉類和丸類,就要壓軸出場,如果一開始就加入,只會愈滾愈油,令濃底味道太濃太鹹,油分、鈉及鉀質都超高,吃太多會增加患腸胃病及心血管病的風險,而且之前已經吃了蔬菜及海鮮打底,應該不會像餓鬼般狂吃肉類,大大減低吃過量的罪惡感。
編採:林蓁逸
-----------------------------
工作辛勞想食餐好?《飲食男女》每日為大家示範
三餸一湯 ,為你的住家飯帶來一點不平凡!
-----------------------------
【匿名港警爆大鑊】
韓國KBS時事節目《時事直擊:香港 被自殺》
一按即睇