三年前到寧波,在「亞洲華園賓館」吃過一頓老寧波菜,味道之好,念念不忘。
這次到寧波,朋友說要請吃晚飯,本來想舊事重提的,但人家作東,客人不便多嘴,上了他車也就沒有出聲,直至汽車轉進停車場,一看,真是「華園」,喜出望外。
朋友是寧波美食專家,叫了一桌菜。先上冷盤四道:寧波烤菜、鹹蟹、醉泥螺、芋艿烘。
這四道冷菜,是寧波冷菜之典型,家家飯店都有,但味道好壞,則有天壤之別。這天晚上吃到的,是極品,尤其是鹹蟹和泥螺,相信已沒有第二家可以做出這樣的水平。
熱菜八道:野生大湯黃魚、葱油海瓜子、豆腐煮跳魚、清蒸三門小青蟹、韭菜炒蟶肉、麵拖小梅魚、笋亁炒小白菜、玉米筒骨煲。