【西營盤三文治】美式爆餡三文治專門店 $130慢煮牛腩X自製麵包X自家醃菜
蘋果日報 2020/09/12 12:00
美國菜三文治西營盤新上場
近來三文治大熱，但多是台式三文治和韓式三文治，西營盤新開張3個星期的Fat Chad’s，就是賣份量十足的美式三文治。
Fat Chad’s負責人George，同時經營區內兩家歐陸餐廳Pondi跟Brut，三年來主要做晚市生意。畢竟疫情影響下生意大受影響，故想第二條出路：「大家不能外出吃飯，現在做外賣是一個好時機。加上我們在這裏有三年歷史，一路以來有很多熟客，我希望可以有個地方讓他們聚集。」
由於生意夥伴是美國人，所以開店賣美式風格三文治，希望藉此帶出美國傳統，對於美國人來說，這些就是香港的腸仔包：「這些三文治對外國人來說並不陌生，他們都是吃這些三文治長大。」
這店最大的賣點，就是餐廳裏的三款麵包，都是大廚每天新鮮做。包括Bagel、Naan Bream和Sourdough，入口煙韌，質感綿密，既然開宗明義是美式三文治，餡料份量當然非常驚人。Reuben（$135）是食肉獸最愛，裏面夾了鹹牛肉跟牛腩兩款牛肉。牛腩慢煮48小時，肉質軟腍，不過略嫌肉汁不夠多。另外加上醃製兩個星期的酸白菜和椰菜，一邊吃到厚切牛肉的質感，同時品嚐到又酸又爽的口感。
Poulet Tikka Masala（$120）是印度籍大廚的家鄉味道，用了印度薄餅做三文治外層，餡料有乳酪、印度芝士和青木瓜沙律等等。煎雞扒裏面釀了雞肝慕絲，略帶甜味。吃下去沒有其他款式那麼重飽腹感，自家製的薄餅非常軟糯。
B.E.C.（$120）用了Canadian back bacon、Crispy Pancetta和Thick bacon三款煙肉。餡料中的車打芝士煎蛋，令這款包不止吃有肉感這麼單調。不過煎過的bagel倒是失去了有咬口的特質，反而變得香脆。Barramundi Fish Fingers（$85）用盲鰽魚起肉做炸魚手指，添加了黃薑粉等香料調味，肉質比急凍炸魚厚實。
一百多元吃一個三文治，聽來的確不算便宜。但大部份食材是自家製，而且份量多，一班朋友齊齊上門，吃得更開心。
採訪、攝影：《飲食男女》
Fat Chad’s
地址：西環西營盤第二街119B號地舖
電話：從缺
營業時間：12nn-9pm
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