三餸一湯｜五指毛桃淮山栗子素湯 Hairy fig root soup with Chinese yam and chestnut

蘋果日報 2021/06/10 17:32

食譜粵菜湯水素食蔬菜豆類煲60分鐘以上
    指毛桃淮山栗子素湯
    材料：
    五指毛桃1紥
    栗子15粒
    粟米1條
    淮山3両
    百合3両
    無花果2粒
    眉豆3両
    蜜棗2粒
    做法：
    1) 五指毛桃以水浸15分鐘。
    2) 分別將淮山、百合和眉豆洗淨。
    3) 燒開水，加入栗子略煲，盛起，去皮。
    4) 粟米切段，備用。
    5) 燒開水，放入所有材料，轉小火，蓋上蓋煲1.5小時，下鹽調味即成。
    Hairy fig root soup with Chinese yam and chestnut
    Ingredients:
    Hairy fig root 1 bunch
    Chestnut 15 pcs
    Corn 1 pc
    Chinese Yam 113g
    Lily bulb 113g
    Dried fig 2 pcs
    Black eyed pea 113g
    Dried sweet date 2 pcs
    Method：
    1) Soak hairy fig root in water for 15 mins.
    2) Rinse the Chinese yam, lily bulb and black eyed pea separately.
    3) Bring water to boil. Add chestnut and boil for a while, then take out and peel off skin.
    4) Chunk the corn and set aside.
    5) Bring water to boil. Add all ingredients then turn to low heat. Boil for 1.5 hour with a lid on. Season with salt when serve.
    empty
    empty
    empty
    五指毛桃浸洗一陣。
    empty
    洗淨百合。
    empty
    略煮栗子，盛起去皮。
    empty
    粟米切段。
    empty
    放入所有材料至滾水中，蓋上蓋轉小火煲個半小時。
    -----------------------------
    蘋果App大升級 更簡潔更就手！了解更多（立即下載體驗）
    -----------------------------
    工作辛勞想食餐好？《飲食男女》每日為大家示範三餸一湯！