材料：
梅頭豬肉 600g Pork Shoulder Butt

醃料：
米酒 Rice Wine 15g
生抽 Soy Sauce 45g
麥芽糖 Maltose 45g
糖 Sugar 20g
蠔油 Oyster Sauce 20g
胡椒粉 Ground White Pepper 少量 a bit
蒜頭 Garlic 一瓣 one clove
薑 Ginger 2片 2 slices

蜜汁：
麥芽糖 Maltose 60g
醃汁 Marinade sauce 30g

步驟：
豬肉洗淨抹乾
密實袋中加入醃料材料（米酒、生抽、蜜糖、蠔油、胡椒粉、蒜、薑片）
放入豬肉後, 封好密實袋，搓揉密實袋，使醃料可沾滿整塊豬肉，冷藏過夜
預熱焗爐200度
混合麥芽糖，醃汁成上面蜜汁　
烤架盤上放上豬肉，兩面塗抹上一層蜜汁，焗5分鐘
取出兩面再塗上蜜汁，反面再焗5分鐘後，重複四至5次直至邊位變焦