【三餸一湯】椰菜花炒蓮藕

蘋果日報 2019/12/17 07:00

食譜蔬菜炒15-30分鐘
    材料:
    椰菜花半個
    蓮藕200克
    蒜頭2粒
    辣椒2條
    葱1條
    豆瓣醬1湯匙
    生抽1茶匙
    糖少許
    鹽少許
    紹酒1茶匙

    做法：
    1.
    切碎蒜頭、葱花、辣椒，椰菜花切朵，蓮藕切薄片。
    2.
    水滾加鹽和糖，蓮藕和椰菜花汆水。
    3.
    燒熱油，爆薑、葱、蒜和辣椒，爆香豆瓣醬，加入蓮藕和椰菜花炒勻，加生抽、糖、鹽和紹酒調味。

    Sauteed cauliflower and lotus root
    Ingredients:
    Cauliflower ½ pieces
    Lotus root 200g
    Garlic 2 cloves
    Red chili 2 pieces
    Green onion 1 pieces
    Spicy bean paste 1 Tablespoon
    Soy sauce 1 teaspoon
    Salt Little
    Sugar Little
    Shao Xing wine Little

    Steps:
    1.
    Shred garlic and green onion. Cut red chili and cauliflower. Cut lotus root in slices.
    2.
    Season boiling water with salt and sugar, cook lotus root and cauliflower.
    3.
    Heat the oil, stir fry ginger, green onion, garlic and red chili. Stir fry spicy bean paste, then cook with lotus root and cauliflower. Season with soy sauce, sugar, salt and Shao Xing wine.
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    蓮藕切薄片。
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    水滾加入鹽和糖，蓮藕片汆水。
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    福花下鑊汆水，備用。
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    爆香薑、葱、蒜茸和辣椒粒，再加豆瓣醬炒勻。
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    加入蓮藕和福花。
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    最後落調味料拌勻。