三餸一湯｜可樂薯仔燜排骨 Braised spareribs and potato with Coke
蘋果日報 2021/03/04 12:18
食譜港式豬肉蔬菜炆30-60分鐘
可樂薯仔燜排骨
材料：
薯仔2個
排骨300克
薑2片
乾葱1粒
可樂1 杯
滷水香料1份
老抽2茶匙
生抽2湯匙
粟粉水少許
糖1湯匙
做法：
1. 薯仔削皮，滾刀切塊。乾葱切片。
2. 中火燒油，倒入糖至糖溶，加入排骨煎至表面上糖色。
3. 加薑和乾葱同炒，加老抽和生抽炒勻，加可樂1杯。加薯仔和滷水香料，蓋上收中細火燜40分鐘。粟粉水收汁。
Braised spareribs and potato with Coke
Ingredients:
Potato 2 pcs
Spareribs 300g
Ginger 2 slices
Shallot 1 pc
Coke 1 cup
Chinese marinade 1 pack
Dark soy sauce 2 teaspoons
Soy sauce 2 Tablespoons
Cornstarch Little
Sugar 1 Tablespoon
Steps:
1. Peel potato, cut potato into hob blocks. Slice shallot.
2. Heat the oil, stir fry sugar in mid-heat until sugar melt. Put in spareribs and pan fry until golden brown.
3. Put in ginger, shallot, dark soy sauce, soy sauce and 1 cup of coke. Put in potato and marinade pack. Cover the lid and braise in mid-low heat for 40 minutes. Thicken the sauce with cornstarch water.
薯仔削皮，用滾刀切件。
燒熱鑊，加油，倒入糖煮至溶化。
加入排骨煎至表面沾上糖色。
加薑片、乾葱同炒。
倒入老抽、生抽及可樂炒勻。
下薯仔和滷水香料，收中細火燜40分鐘。
-----------------------------
《飲食男女》現正推出「香港製造禮包」，嚴選12間香港小店優質食品，一律Made in Hong Kong，更包送貨。撐香港好貨，立即按此購買！
-----------------------------
免費推廣小店，《蘋果》18區分區小廣告，立即按此登記！
-----------------------------
工作辛勞想食餐好？《飲食男女》每日為大家示範三餸一湯！
-----------------------------
《飲食男女》全新酒鬼專用Facebook Group「酒鬼男女」，立即加入！
-----------------------------
《蘋果》英文版免費試睇：了解更多