香港仔以海鮮聞名，不少區外人只知道去香港仔大街或鴨脷洲大街，其實街坊最常去的是鄰近舊大街，依山而建的漁光道街市熟食中心。其中一檔天然居麵食，已賣了40多年車仔麵，雖然廿多年前袁氏夫婦接手，但水準不變，南乳豬手、豬大腸、柱侯牛腩、冬菇等配料都做得細心，豬手入味，大腸肥香，價錢實惠，附近街坊和學生都是他們的捧場客。

最近天然居亦趕上潮流，推出即食餸包，包括大部份店內招牌菜，「即食餸包我們有醉鮑、柱侯牛腩、南乳豬手、厚香冬菇，還有些雞翼尖和雞翼。」負責人阿文表示，不少人都喜歡買回家添餸，甚至有客人用來做盆菜。

各種餸包均是真空包裝，沒有添加防腐劑，放在冰櫃可以保存七天，雪櫃則三四天左右，客人只要原袋用滾水翻熱約十分鐘就可以食用，十分方便。味道跟堂食無異，每包南乳豬手 ( $88 )視乎豬手大小，約有6-8隻，豬手用南乳醬炆煮兩小時，口感軟淋，豬皮富有膠質，南乳鹹香，非常入味。厚香冬菇 ($88 /500g)，冬菇用松木培植的厚冬菇，體積比普通冬菇大，咬起來厚肉，蠔油鮮味，一份約有15粒冬菇，價錢實惠。

以往光顧天然居的街坊，多會看見袁生袁太在店內廚房汗流滿面地工作，但不幸地，老闆早前因病離世，現時掌舵的是幼女阿文，「六月時，他知道自己有肝癌，這檔生意是我們經濟支柱，所以他就讓我回來試試。」阿文憶述，自己本來一直有意回店幫忙，但袁老闆卻覺得她學的是西餐，又在酒店工作，假期多福利好，所以拒絕她回來，直至最後日子才首肯，「我跟他學習做中菜，學怎樣炆煮食物，他教會了我之後，就退下來，就離開了。」阿文說。

除師承父親手藝，阿文亦事事親力親為，連送貨上門亦包辦，「速遞公司通常不只一單生意，不知道食物會放在貨車裏多久，所以我每一張單都是自己放工後，在雪櫃取貨，然後就直接送到客人府上。」她坦言，餸包只是副業，只為吸引區外新客，「老實說，這裏沒有景點，有甚麼人會過來吃呢？如果人們吃了我的餸包，覺得好味，想來拜訪，就自然吸納到新的客人來吃。」

採訪、攝影：《飲食男女》

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地址：香港仔漁光道街市5樓3號舖

電話：9700 5336

營業時間：7am-3pm

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