意大利式的全素菜,絕對打破中式素宴的油膩感。招牌頭盤Colors, taste and textures「顏色, 味覺與質感」,讓人感受到春天大自然的顏色;主菜Serendipity in the garden of my dreams「夢裡後庭的意外收獲」,以薯仔做的五色薯波,用上芝士和紅菜頭等材料,賣相精緻,口味清新;甜品Five Minutes「五分鐘」,附上漏斗提醒你要欣賞夠5分鐘才可進食,奉行慢活態度。
大廚表示,現在餐廳吸引到不少中港台客人光顧,不過卻非人人懂欣賞。「香港人很開明,所以他們喜歡我們的菜式。來自中國的客人,我會遇上一點難度,因為他們吃不慣,特別是我們的菜式很前衛。」
今屆米蘭世博以糧食為主題,Pietro也是意大利大使之一,他的餐廳不只全素食,亦奉行「Eat Local」的理念。「我們有自設農場,我們有自己的花園,我們有自家種的蔬菜。」Pietro說,意大利現時約有10%人是素食者,他希望素食文化可以普及,減少生產肉食帶來的污染,令糧食供應得以持續。
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