點Cook Guide食譜｜瑞士薯餅 Potato Rosti
蘋果日報 2020/12/19 13:01
點Cook Guide食譜瑞士薯餅點Cook Guide食譜
材料(3-5人分量 Serve3-5)：
薯仔 700g Potatoes
無鹽牛油 20g Unsalted Butter
雞蛋 1 Egg
油 2tbsp Cooking Oil
鹽 1/4tsp Salt
洋蔥 ¼ tsp Onion
黑椒 適量 Black Pepper
步驟：
1.洋蔥去皮切碎備用
2.薯仔洗淨去皮
3.薯仔刨成粗絲，用手將薯仔水份擠走
4.加入鹽及黑椒拌勻
5.加入雞蛋拌勻
6.燒熱平底鍋，加入油及牛油煮勻後盛起2/3備用
7.加入薯仔絲鋪平，壓扁修邊以中低火煎熟
8.沿著鍋邊加入少許油煎至金黃色
9.碟子蓋上薯餅反轉
10.加入少許油，加入薯餅
11.沿著鍋邊加入餘下油煎至金黃色，盛起切件完成
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