材料：
豬頸肉300克
日本尖椒150克
紅椒及黃椒各1/4個
豆豉10克
蒜茸半茶匙
乾葱茸半茶匙
薑半茶匙
醃料：
糖少許
酒 1茶匙
生抽 1茶匙
生粉1茶匙
油少許
調味料：
紹酒 適量
蠔油 適量
生抽 適量
糖 適量
老抽 適量
生粉水 適量
做法：
1.
豬頸肉橫紋切片，加醃料醃入味。豆豉切碎。紅黃椒切角備用。
2.
燒熱油，豬頸肉炒至七、八成，先盛起。
3.
蒜、乾葱和薑起鑊，加入紅黃椒和日本尖椒同炒，下豆豉。豬頸肉回鑊同炒，加入紹酒、蠔油、生抽和糖調味。下少許老抽調色，生粉水埋芡。