要預防秋燥肺火問題，除了滋潤之外，滋陰養氣同樣重要。雪梨乾方便使用又香甜，同時加入性質溫和，有補氣補血功效的太子參。清燥潤肺的乾鴨腎。滋陰、養氣、防秋燥，一個湯可以滿足幾個要求。

4-5 人分量

材料：

1）雪梨乾 約 2 両
生津潤燥、清熱化痰、潤肺

2）鴨腎 4 個
清燥潤肺、健脾開胃，乾到起盬花、膠質更重、功效更好

3）無花果 6 -8 粒 （視乎大小而定）
潤肺止咳、清熱潤腸、治療咳喘、咽喉腫痛、便秘、痔瘡、催乳

4）生曬淮山 2 両
養陰，補脾肺腎，固精止帶，治療虛熱消渴，無硫磺燻過，煲湯不會酸，更香甜

5）海竹頭 2両
功效與玉竹一樣，但「海玉竹」無硫磺燻過，煲湯不會酸，味道清甜
養陰、潤燥、潤肺、生津、延緩衰老，治療熱病、陰液不足、咳嗽煩渴、虛勞發熱

6）栗子 半磅
養胃、健脾、補腎、強筋骨、延緩人體衰老

7）南北杏 2 両
止咳平喘、潤肺止咳

8）百合 約 2両
潤肺止咳、寧心安神、滋潤皮膚

9）肉眼 1 斤

10）太子參 2 両
健脾，生津潤肺 （陰虛內熱體質適用）
補氣補血、治療肺燥

做法：

1）雪梨乾洗淨，備用（可用清水浸 10分鐘）

2）百合、太子參洗淨浸10 分鐘

3）南北杏、無花果洗淨，用清水浸10 分鐘，無花果剪開，更易出味

4）生曬淮山，洗淨備用

5）鴨腎用清水浸10 分鐘，再氽水約 3 分鐘，將鴨腎切開 （鴨腎切開，更容易出味）

6）肉眼氽水

7）海竹頭洗淨，切塊

8）栗子去皮，煲熱水，將粟子烚8-10 分鐘（用濕布包着栗子，輕輕一揑，栗子皮輕易脫掉）

9）水大滾，將所以材料放入鍋，大滾 10 分鐘，轉小火煲 2 個半小時，加鹽調味，完成。

注意：
由於雪梨性寒，脾胃虛寒、氣血虛朋友，可用蘋果代替雪梨乾

想看更多精彩飲食影片，請即下載《飲食男女》最識食App，或click入飲食男女網站！

iPhone下載：
http://goo.gl/jYHhdH
Android下載：
http://goo.gl/m8yPuf
《飲食男女》網站：
http://etw.hk