以港式燒味起家的太興集團，終於正式啟動上市程序，已向港交所遞交上市申請，並於今晚上載初步上市申請文件，擬於主板掛牌，交銀國際為獨家保薦人。前此有傳該公司計劃集資約1億美元(約7.8億港元)。

太興財務表現似乎亮麗，2018年首九個月賺2.9億元，按年升68%，純利率更高達12.3%，惟實際是靠期內賣舖獲1.62億元一次性收益。若果扣除該筆一次性收入，2018年首九個月的溢利為1.33億元，按年跌23%，純利率只有5.7%，公司指主要由於員工成本、其他經營開支以及因翻新導致餐廳暫時停業相關的成本增加所致。

太興2017全年則賺2.09億元；其毛利率拍得住翠華，2016、2017及2018年分別為70.7%、71.6%及71.6%。截至去年3月底，翠華毛利率達71.5%。

太興除旗艦品牌「太興」外，另有「茶木」、「靠得住」、「敏華冰廳」、「錦麗」、「東京築地食堂」、「漁牧」及「飯規」共8個品牌，共有185間餐廳，其中178間餐廳為自營，7間由特許經營商經營。太興指，大部分門店通常在兩至三個月內已達到收支平衡。太興2018年首九個月總收入達23.5億元，按年升15%，目前仍以「太興」為主要收入來源，但佔比逐年下降，由2006財年的74.4%降至2017年財年的68.6%，2018年首九個月收入14.4億元，按年升9.2%。至於太興另一品牌「茶木」，2018年首九個月收入4.2億元，按年升4.5%，佔總收入17.9%，為集團第二大貢獻的品牌。

不過，要數增長速度最快的品牌，意外是集團2017年才拓展的「敏華冰廳」、「錦麗」，2018年首九個月收入分別按年升逾4倍。至於集團的日式餐廳，收入全線下跌，「東京築地食堂」、「漁牧」2018年首九個月收入分別按年跌14.2%及26%。

以地區計，太興於本港有122間店，62間在內地及1間設於澳門。香港及澳門收入錄穩定增長，佔集團總收入近八成，但內地2017年收入卻按年跌1.6%。

太興整體人均消費維持於約70元水平，但2017年全線品牌的人均消費均錄下跌，2016、2017及2018年首九個月整體人均消費為71.6、70.6及72.6元；翻座率為5、5.2及5.1次，其中以敏華冰廳及錦麗最高，2018年首九個月翻座率分別為17及9.9次，至於「太興」則有5.2次。

太興提到，計劃今年進軍台灣市場，2019至21年共開設6間門店，並於今年首季以全新品牌在香港開設台式麻辣火鍋餐廳。另集資所得用於在2019至2021年分別在香港及內地開設63及36家新餐廳；用於翻新香港及內地現有餐廳；用於加強及擴展食品廠房等。太興指，上市後將分派溢利不少於30%的股息。

太興1989年由陳永安創辦，由一間在西灣河太安樓經營的燒味快餐店，成為本港知名的地道燒味茶餐廳。陳永安過去多年都稱不急於上市，據報他終於「扚起心肝」是因為敵不過其兒子陳家強(Tommy)積極遊說。但上市文件披露，陳家強並無加入董事會。