法式甜點是種藝術，精緻細膩。兩位法國人在金鐘Lab Concept新開Le Dessert，選用香滑法式香緹忌廉及甜脆Pavlovas蛋白餅，製作多款輕盈甜美的藝術品。

Le Dessert由兩位法國人——Julien De Preaumont和法國糕點師Alexin Watrin創辦，主張3F：French因為創辦人、食材和配方都來自法國；Fluffy意指出品不甜膩且富空氣感；Fresh是每天新鮮調配Normandie香緹忌廉。

雖然是法式甜品店，但主角卻是源自新西蘭，後來在法國發揚光大的Pavlovas蛋白餅，入口輕柔甜美。大廚會在蛋白餅上唧雲呢拿、伯爵茶和Valrhona朱古力味法式香緹忌廉，再加自家製果醬和新鮮水果，製成3款酸甜交融、入口即化Pavlovas甜點($50-55)。

還有兩款精緻瓶裝甜點，同樣是蛋白餅為賣點。In-a-Jar Lemon Tart ($45)內有Pavlovas、檸檬乳酪和雲呢拿味香緹忌廉等，酸爽清新。Strawberry Forest ($55)則有Valrhona朱古力慕絲、自家製草莓醬和雲呢拿味香緹忌廉等，濃郁幼滑。另有載滿草莓醬和香緹忌廉的法式甜甜圈($30)，及新鮮水果茶解膩。最近人人都心情不好，吃甜品振作一番吧。

採訪：梁曉欣
攝影：黃瑋彤

Le Dessert
地址：金鐘金鐘道廣場一樓C01AA號鋪
營業時間：星期一至日10am-8pm
電話：從缺
詳情： http://bit.ly/2KZhvzy

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