倩玲包的鹼水糭，白糯米混進了黑糯米：「因為是非黑白要分明，但我又相信壞人只是佔小部分，所以九成都是白糯米、一成才是黑糯米。」糭子怎會和好人壞人扯上關係？宣傳單張寫的是：食完一定分清是非黑白，踢走功能組別！

倩玲和十一位大埔婦女一起籌辦「星斗合作小組」，最先是在立法會門外反高鐵。「高鐵滾蛋」（滷水蛋）、「功能組別一嚿飯」（日式飯糰）、「民主魚蛋」、「普選缽仔糕」……在立法會處理高鐵撥款期間，菜園村的居民和多個地區組織，一同在立法會外供應食物，除了支援長時間的示威活動，還希望展示社區經濟的力量，結果短短一晚的營業額，超過了四萬元。

婦女們馬上拿出計數機：如果一個市集一晚可以有四萬元收入，全港十八區每區開六、七個市集，每天已經可以有500萬經濟產值！哪為甚麼還要預繳669億去起高鐵？

「星斗合作小組」賣食物的成本，都是成員一人一百元這樣籌回來的，最後各人都分到$36時薪──這除了是實在的經濟回報，她們也覺得是別人認同理念，因為反高鐵，所以會買「高鐵滾蛋」。

倩玲本身在社區中心教烹飪，對政治毫不關心：「我覺得其他人會理，不用我理，但聽了反高鐵的理由，才發覺不是不關我事喎，根本不值得這樣花錢！到了立法會，才知道原來議員得個『嘈』字。而我去賣食物，也可以有影響力。」「星斗」除了指大家都是升斗小市民，便是寓意「星星之火」。

反高鐵一役後，小組隨即在新年前推出自製薑汁年糕，材料都是新界錦田的有機薑和黑蔗糖，反應大好供不應求。端午節再接再厲，除了有「黑白分明糭」繼續反對功能組別，還把矛頭指向貧富懸殊，爭取最低工資：以元朗豬肉和有機糙米製成的「全民均富糭」，保證肥瘦均勻，不會貧富懸殊！五穀加栗子、有機冬菇、香椿醬的「勞動五穀糭」，勞動有價，絕不谷氣！

政治加美味

倩玲教了二十多年烹飪，自小家人在澳門開食肆，媽媽做的魚皮餃，聽說連前特首何厚鏵的家人也專程光顧。倩玲希望糭子除了有抗爭意思，還要好味道，她嫌豆沙蓮蓉作餡都太普通，特定自製棗泥：紅棗先蒸半小時，再放到冰箱，冷縮熱脹，外皮便很容易撕掉，然後除核刮下來，油糖都不必加，直接便可以包進黑白糯米裏。那些棗皮也不會浪費，加水一煮，便是補身紅棗水；而棗核等廚餘，小組還會運去本地農場堆肥。

（原文刊於2010年774期《飲食男女》）

陳曉蕾
資深記者，出版著作包括：《夠照》、《香港第一》、《教育改革由一個夢想開始》等。支持本地出產，身體健康，大地永續。

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【六四30】守住歷史 拒絕遺忘
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