喝葡萄酒，聞香是最令人享受的，因為我們的舌頭只可以感受到甜、酸、苦、鹹、辣、鮮，鼻卻可以嗅到幾十種甚至幾百種香氣。很多人會把酒標籤，指有些是女人喝的，有的是男人喝的。例如很多人認為較香及較甜的酒是女人酒，為了避開旁人指指點點，男人通常不會喝。事實上，葡萄酒的香氣可以增加食慾，在炎熱的天氣，是餐桌恩物。

香水有着相同宿命，被標籤，遭誤解。我去到Parfumerie Trésor精品香水專門店，與創辦人Benny Tung喝世上最香的葡萄酒。產自意大利Trentino-Alto Adige的Castel Sallegg Moscato Giallo斟到杯中不久，便引來小昆蟲飛舞，牠們是被酒杯散發出來的花香迷惑。

Benny解釋，香水也無性別之分，只以香氣種類和濃淡度分類，男人女人也合用。一般人可能認為香水是女人用的，男士用的是古龍水，事實上，只是兩個濃淡度不同。香水(Parfum或Extrait)的香味含量有20至40%，比較濃味；古龍水(Eau de Cologne) 的香味含量僅有1-3%，香味淡，留在皮膚的時間也較短。

葡萄酒的香氣同樣有等級之分，一般葡萄酒都會帶有香氣，但不是我們聞到的香氣，是屬於香氣（Aromatic）葡萄。所謂的Aromatic葡萄品種，是有科學衡量方法的。或許你喝新西蘭Sauvignon Blanc的時候，覺得那種典型的熱情果、石榴、香茅、金不換的氣味非常香，但其實只屬於半香型。

世上最香的Top5葡萄品種分別是：

第5位：Albariño (葡文稱Alvarinho)
主要種植在西班牙及葡萄牙，帶有檸檬、野花香。

第4位：Riesling
主要種植在德國及其他國家涼風氣候產酒區，帶有青檸、茉莉花香，傳統釀成甜白酒，現在越來越流行乾口風格。

第3位：Gewürztraminer
德國、意大利及很多新世界產酒國也有種植，帶有荔枝、菠蘿、玫瑰花香，法國的Alsace尤其流行。

第2位：Torrontés
主要種植在阿根廷北部高山區，帶有玫瑰花及天竺葵花香。

第1位：Moscato (法文稱Muscat)
遍佈世界各地，常見於意大利及法國，其中意大利Piemonte生產的半發酵甜酒Moscato d'Asti，在Prosecco發威之前，是全意出口最多的葡萄酒。Moscato的中文名稱為麝香葡萄，帶有水蜜桃、橙花、金銀花香氣。Moscato是古老葡萄品種，發展出不少分類，更有不同的果皮顏色。Moscato Giallo即是「黃色麝香葡萄」，是主要品種Moscato Bianco的後代。Castel Sallegg酒莊採用全發酵方法釀造，因此香而不甜。

採訪：劉偉民
攝影：林子沛、張子健
場地：Parfumerie Trésor
編輯：鄒仲安

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