日本福井縣有兩大「名魚」，一是鯖魚，二是鰈魚。鯖魚從前是貢品，由縣內的小浜市捕獲後，再送到京都。秋冬時，鯖魚肥美，一身魚油，更是滋味。
另一名物鰈魚同樣出色，一樣魚油多，原條燒非常好吃，而福井市內的小松屋，其老闆第四代目小松孝之，還會將鰈魚原條起肉炸之，魚肉好吃，炸魚春更是一絕！邊位魚油足，手撕出來吃，尤其美味。

採訪：呂嘉俊 拍攝：陳秉謙

小松屋
地址：福井市照手1-4-4
電話：077- 23-0198
營業時間：12nn-2pm；6pm-10pm

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