很多人都會問營養師，如在完成體重管理計劃後，吃回「正常」食物會否立即打回原形？其實不少人在體重管理計劃後會出現體重由谷底回升，而體重管理後的體重回升有數個不同的意思，我們要先了解成因。

第一種為正常回升，即是因代謝率每年慢慢下降而造成的回升。我們的進食份量基本上維持一日三餐，但其實我們的代謝率每年都會慢慢下降，故我們每一年會不其然食多0.5%至1%的食物，這種情況下的體重回升是正常的。

第二種為代謝性反彈，因為體重管理過程中錯用方法，令身體減低代謝率，故即使恢復過往的食量，身體也會累積熱量，此情況出現於一些利用低油、鹽、糖及戒口方法來減肥的人士，特別是利用極低卡路里如代餐，也較容易出現代謝偏移。

最後一種為習慣性反彈，當營養師指出你本身飲食上的大問題，如經常吃油炸、加工及高熱量食物，當你在成功減重後卻回復以往不正當的飲食的話，就會打回原形。

任何成功的體重管理，都需要正確的方法，如每天吃白烚雞肉，以低卡路里及計算熱量，就一定要做運動來平衡代謝率跌幅，減少代謝偏移的情況；如果體重管理的方法為改變生活模式，如當營養師指出你的營養問題及飲食注意事項時，就須把所學的發揮出來。

撰文：澳洲註冊營養師劉嘉豪（Jim）

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