在阿根廷最受歡迎的牛扒是Bife de Chorizo(西冷牛扒),牛腰位置郁動少脂肪厚,在餐廳點七成熟,肉汁保存更多,口感更鬆軟。他們對牛扒烹調技術非常自豪,上菜時不會提供茄汁芥辣等調味醬,而是每家店獨家製作的Chimichurri醬,主要成分是糖、鹽、植物油、醋、蒜茸、甜椒、芫荽和牛至(Oregano),有些地方會加丁點乾辣椒。阿根廷人不會吃辣,餐廳桌面只有鹽,沒有胡椒粉,他們覺得胡椒也辣,所以Chimichurri醬口味不重,不會蓋過牛扒香味。
布宜諾斯艾利斯有不少美食團,Asado團每人收費約780港元,走進平民區內邊走邊食的美食團約616港元,從小食Choripán及Empanada開始,到品嚐各款牛排配紅酒,再以手製Dulce de Leche雪糕作結,是一個認識地道食品的速成班。