串燒集中地佐敦最近又添一員,川渝殿和同區其他店鋪一樣,有燒海鮮、串燒、雞煲火鍋等,口味麻辣濃郁
那有甚麼不同?川渝殿賣點就是一店齊備四川麻辣、港式金銀蒜及貴州老乾媽豆豉醬,3款調味一聽已知是啤酒良伴。
川渝味最刺激,用子彈椒、泡椒和湖南椒,再加60多種香料調配而成,麻辣辛香;金銀蒜是自家炸蒜混合生蒜,蒜香惹味;老乾媽豆豉則是內地流行的醬料,鹹香帶辣。
川渝殿用三款調味料來烹煮海鮮、肉類、丸類和蔬菜等食材,主角是海鮮,包括香辣川渝炒大肉蟹、川渝烤魽魚、老乾媽豆豉烤魚鮫、金銀蒜燒日本元貝、老乾媽豆豉燒鮑魚仔和豉汁粉絲燒赤貝等。海鮮每日從本地魚市場新鮮入貨,但鮮味被醬料蓋過,亦燒得太腍身,有點浪費了。
另有川渝麻辣雞煲,選用肉質嫩滑的三黃雞,加入豬血、鴨血和蘿蔔等,亦可以加其他火鍋配料,一餐可以同時食到燒烤、雞煲和火鍋。
採訪:梁曉欣
攝影:關永浩
川渝殿
地址:佐敦渡船角文英街22號鋪
電話:3107 2111
營業時間:星期一至日4:30pm-2:30am
詳情: http://bit.ly/2IeFTKC
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