黎先生當了意大利廚師接近30年，今回首次創業，賣的不是拿手意大利菜，反而選擇大眾化口味的牛腩牛雜，「自己鍾意食，但外面做到好食又唔多，索性開間舖。」黎生雖是廚師，但做牛腩卻未算最耍家，於是請了做清湯腩的專家香師傅坐鎮。

即日炮製用料要鮮
清湯煮法好考功夫和用料一定要新鮮，所以黎先生每日都會向本地供應鮮牛的零售商要貨，香師傅每朝7點便開始熬牛骨和羊骨湯底。這裏的湯底至少要熬4個鐘，並堅持不會隔夜預先熬定，這樣，食客一開舖幫襯，都可嘗到每日新鮮熬製的甜味湯底。

牛一清湯腩（31043393）
地址：北角北角道21號A地下
營業時間：11:00am-11:00pm
座位：32個
交通：北角地鐵站A3出口，向炮台山方向沿馬寶道及春秧街一直行至北角道，約5分鐘。