【本報訊】花膠價格不斷炒高，近五年因內地客搶購升值兩倍，普通靚花膠也炒至每斤千多元，珍貴的更動輒逾萬元一両，有店舖遂新推收購買賣陳年花膠，「後生仔唔識食，不如攞過嚟啦」，但就拒收禁售的花膠。
西環老字號滷水店生記滷味近月擴充營業，但卻不賣鴨鵝，而是另開設生記行轉為買賣花膠。老闆李志勝說眼見花膠價錢有升無跌，遂與賣花膠數十年的街坊合作。李指以往多香港人行船，「個個行船嘅都係食花膠補身」，老一輩知道花膠功效，而當年花膠相對便宜，「儲儲埋埋好多喺屋企」。但隨着長者過世，年輕一輩大多「唔識食」，令珍貴陳年花膠蒙塵。

內地客來港搶購

李志勝指出，存放花膠沒太高要求，且放得越久價值越高，「食落會爽啲，最緊要係補而不燥」。他又說，內地暴發戶近年來港搶購花膠，靚花膠又買少見少；2010年至今，一般靚花膠價格由一斤數百元漲至千多元，升幅逾兩倍；名貴的更「有錢都買唔到」。
花膠價值高低，除了要看年份，更要看種類。李志勝指數款炒價越來越高的珍貴花膠，包括鰵魚製的花膠，有補腰腎功效，一隻五両重售價可達5萬元。李稱本地最早期的鰵魚肚只是隨便曬乾，呈平板狀，後期的則會摺成乒乓球拍狀，以此兩種的品質及功效最佳。
次一等的則是以白花魚製成的白花膠，聲稱對孕婦特別有益處。他指白花膠以本港產的最珍貴，一両重的可售1萬元，馬來西亞產的白花膠一斤亦可賣8萬元。
另一種外表如同吹脹氣球的名為「蜘蛛膠」，來自早已經絕種的大紅魚，李志勝稱長期服用可改善腸胃及有美容功效，每斤可售6萬至7萬元，但如果是一隻本身是二両重的大花膠，一隻已可賣逾3萬元。但李志勝表明不會收購禁售的花膠種類。
李志勝補充，越深色的花膠越有價值，因為花膠存放時間長會逐漸轉為深褐色。但若花膠出現黑點，即已經發霉，證明當初曬得不夠乾。
不過，他說一般客未必懂得分辨，可帶到該店了解，或到附近海味店查詢，「但佢哋就好少肯收購」。他說該店自6月開業以來，不少年輕人持舊花膠前來轉售，「有啲居然俾老鼠咬咗個窿」，慨嘆「唔識寶」。
■記者佘錦洪