早餐重要，人人皆知。有人說早餐是皇帝餐，要食得豐富，是否屬實？原來早餐要吃得多，不是指分量，而是指營養的質量。一個早餐應該要有豐富均衡的營養，包括五穀類、碳水化合物、蛋白質、少量高鈣食品。說到不宜多吃的早餐之一，是茶餐廳港式早餐，熱量和脂肪相對高，應盡量避開，因為過飽的話，會令血糖飆升，反而會覺得很累，得不償失。另一是All Day Breakfast，熱量加起來接近1000卡路里。總言之，早餐分量太多，會影響整天進食時間，長期食無定時，容易引致胃痛。當然偶然每星期一至兩天，早餐吃得豐富點也沒問題，不過隨後時間建議吃得輕盈一點。

採訪：黃曉婷
拍攝：陳冠源

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