護膚補水飲食｜4大最強維他命E食物 3湯匙葵花籽潤膚護心 菠菜少油快炒吸收得最好
蘋果日報 2021/02/25 16:36
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冬天容易令人皮膚乾燥，除了塗潤膚產品之外，亦可以進食一些含維他命E的食物。尚營坊註冊營養師Yanbie Lo解釋，維他命E是一種很強的抗氧化營養素，可以對抗自由基，保護身體細胞，有助皮膚細胞修復，對於紅血球細胞保護、肌肉和神經系統健康都有好處。
維他命E可以在堅果、種籽、植物油及深綠色蔬菜找到。每100克葵花籽含有26毫克維他命E，屬於高脂肪食物，雖然是不飽和脂肪酸，對於心血管有幫助，但由於卡路里偏高，需要控制體重人士不建議吃過多，建議每次進食3湯匙葵花籽。杏仁亦含豐富維他命E，每100克含有24毫克。杏仁的油分亦很高，建議每次食用12粒。
營養師補充，橄欖油的維他命E亦很高，每100克含有14毫克，建議最多2茶匙油分煮食。需要注意的是陽光照射和低溫都會破壞維他命E，建議擺放在沒有陽光照射的位置，亦不要在雪櫃存放。
綠葉菜中，菠菜的維他命E最高，每100克含有2毫克。但菠菜含有豐富草酸，建議吃過高鈣質食物後，相隔兩小時後才進食菠菜，以免阻礙鈣質吸收。草酸亦會阻礙鐵質吸收，建議在同一餐膳內多進食維他命C豐富的蔬菜、水果，有助身體吸收較多鐵質。
維他命E是脂溶性營養素，與脂肪一起吸收的話，會增加身體的吸收率，所以建議菠菜少油快炒。
採訪、攝影：《飲食男女》
杏仁含豐富維他命E，每100克含有24毫克。
綠葉菜中，菠菜的維他命E最高，每100克含有2毫克。
維他命E是一種很強的抗氧化營養素，可以對抗自由基，杏仁、菠菜、橄欖油和葵花籽，都是維他命E豐富的食物。
橄欖油的維他命E很高，每100克含有14毫克。
維他命E可保護身體細胞，有助皮膚細胞修復。
維他命E對於紅血球細胞保護、肌肉和神經系統健康都有好處。
陽光照射和低溫都會破壞維他命E，因此橄欖油應擺放在沒有陽光照射的位置，亦不要在雪櫃存放。
每100克葵花籽含有26毫克維他命E。
菠菜含有豐富草酸，建議吃過高鈣質食物後，相隔兩小時後才進食菠菜，以免阻礙鈣質吸收。
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