材料（一人分量） ：
美國雞蛋 1隻（約70克重）
方包（切粒） 1片
煙肉（切粒） 50克
鮮菇 30克
菠菜 20克

做法：
1. 雞蛋用不鏽鋼篩盛載，放進以小火維持在65℃水溫的湯鍋內烚35分鐘。取出備用。
2. 方包粒下橄欖油及鹽調味，放進已預熱至180℃的焗爐焗7分鐘至金黃香脆。
3. 煙肉及鮮菇用平底鍋開中火炒3分鐘。
4. 菠菜用鹽、橄欖油及黑椒碎調味後放在碟子中央。將溫泉蛋打出，用湯匙小心地舀起放在菠菜上，下少許鹽及黑椒調味，最後將方包粒、煙肉及鮮菇圍着周邊即成。

立即免費下載《飲食男女》App ： http://onelink.to/etwapp
《飲食男女》網站 ： http://etw.hk