【銅鑼灣咖啡店始祖】隱蔽巷仔Café 17年不倒 店主：希望不要被潮流拋離太遠（足本版）： http://bit.ly/2Qtyl9Y

Café Corridor，店如其名，的確是一間位於銅鑼灣角落的咖啡店，2001年聖誕節前夕開業。在台灣日本，短短17年也許稱不上甚麼老字號，但在節奏急促的香港，有這歷史又仍在開業的咖啡店，應該只剩下這間隱身在陋巷盡處的小店了。

當近年精品咖啡成風，全城咖啡迷提及莊園產地、日曬水洗等術語，都非常熟稔時，當年開這咖啡店的Felix，卻是憑Latte Art成名，一提起當年，Felix立刻大笑起來﹕「提起Latte Art，看回以往的相，真的很慚愧，見不得人。」但他仍帶點自豪地說﹕「十多年前，香港沒甚麼人的Latte Art，能達至我的質素。」

在這小店，Felix度過了半生歲月。上班在店，節日慶祝也多在店內舉行，每年的時代廣場倒數，更是他和熟客朋友舉行派對的私密秘點，甚至在店內認識太太﹕「她是客人，騙她到店內當兼職啦，嘿嘿。」甚至結婚相，也在店內拍攝。

雖然是城中的咖啡前輩，但Felix近年卻常陷入自我質疑的危機﹕「這間店，我很想保留過去多年來的感覺。」同時間，他又看着其他後輩發展非常快速﹕「彷彿已被潮流淘汰。」他指一指門口外的時代廣場﹕「現在連倒數也沒有了，時代真的不同了......」

就以Felix當年成名的Latte Art為例，「現在做到的層次，我現在已經沒有法子達到，望塵莫及。」他坦承﹕「就算我現在再去練，我也無法想像，那些複雜圖案是如何設計出來，我曾嘗試模仿及練習，但可能真的沖得少。」

憑十多年累積的名聲及熟客，Café Corridor生意其實不錯，在現時大行其道的冷酷型格簡約風咖啡店中，更有一種少有的溫暖觸覺，但患得患失的Felix，一邊盯着最新推出的藍芽電子磅手沖咖啡科技，一邊說出自己最大的擔心﹕「感覺不安全......只希望不要被潮流拋離太遠。」

在進步與守舊之間，繁華的銅鑼灣，能夠容納有點迷惘的Felix，繼續摸索前路﹖

編輯﹕楊志強
攝影﹕陳秉謙

Café Corridor
地址：銅鑼灣羅素街26A地下
電話：2892 2927
營業時間：星期一至四8am-10pm，星期五8am-11pm，星期六10am-11pm，星期日及公眾假期10am-10pm
詳情： http://bit.ly/2p401Ww

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