酒評家Wilson Kwok這次介紹美國Chateau Ste Michelle的酒，用上100%Cabernet Sauvignon。「歐洲多數會混合其他品種下去，在美國卻不，可以喝到純正天然的Cabernet Sauvignon。」他說。

這酒來自西雅圖一個很大的酒區，叫Columbia Valley。當地日照時間長，令葡萄成熟時間較長，糖分亦高，轉化成更高的酒精度。特性也跟歐洲不同，「通常在美國種的Cabernet Sauvignon，有些青胡椒或青甜椒的味道。」

呷一口，芬芳馥郁。Wilson說，「很少在新產酒國的出品，可以嗅得出礦物味。」飲落果味很香，有少許煙草味，丹寧很高。
年份是2014，Wilson建議開酒後，醒酒兩三小時。因為這酒個性強烈，喝時可以配些肥膩些，蛋白質較高的食物。

偉成洋酒
地址\將軍澳唐德街9號將軍澳中心1樓178號
電話\2323 7155

Wilson Kwok
旅居歐美多年，早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作，1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。

採訪：關廣恩
攝影：黃瑋彤、魯雋華 (部分為網上圖片)


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