法式焗薯仔魚批
材料 (4人分量)
去骨魚柳 300克
去皮薯仔 200克（切 1cm厚片）
蒜頭 20克
忌廉 30克
橄欖油 30克
鹽 5克
日本麵包糠 25克
溶牛油 15克
番芫荽碎 4克

製法
1.去骨魚柳、薯仔片和蒜頭用大火隔水蒸 20分鐘。
2.將蒸好的魚柳、薯仔和蒜頭放進容器內，用餐叉壓成蓉。
3.加入忌廉、橄欖油和鹽，攪拌至完全混和。
4.將拌好的薯仔魚蓉放進焗盤內。
5.將溶牛油和番芫荽加進麵包糠，下少許鹽調味。
6.把所有材料混和後，均勻地撒在薯仔魚蓉上。
7.放入已預熱至 220℃的焗爐焗 10-12分鐘至表面金黃色即成。

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