挪威唯一活魚市場即劏三文魚一試上癮

蘋果日報 2004/01/07 00:00


早知道挪威是個海鮮天堂,來到最動人的捕魚城市卑爾根(Bergen),飽嘗肥美海鮮更是首要任務。在這個風雨欲來的季節,不少人情願躲在暖氣洋溢的室內享受海鮮宴,我卻愛留連碼頭旁逾百年的活魚市場,雖然冷雨寒風下魚市場不再生氣勃勃,但巨型的活龍蝦、一條條肥美的三文魚再加上令人垂涎欲滴的生蠔肥蟹,這個全挪威唯一的活魚市場,實在讓人目不暇給也大快朵頤!

記者、攝影:李莉
體驗半冬眠狀態
整個卑爾根最熱鬧的地方自然是立於港口旁的「新鮮」魚市場,要特別強調「新鮮」,是因為這個魚市場是全挪威唯一一個像我們的鯉魚門,賣的是真真正正的游水生猛海鮮。這對我來說也是首次在北歐國家第一次遇上的活魚市場。只可惜天空下着毛毛雨,加上近海的關係,踏入初冬的海風是冷得要命,於是,魚市場內大部份的攤檔都冬眠,只僅餘數間賣魚的小販攤檔,在風雨的季節,為卑爾根帶來難得的生氣……
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■Roberto非常熱情,手上活魚勁重,卻拿着足足五分鐘任我拍照。
呢度嘅魚新鮮過鯉魚門!
體驗一
魚販落足嘴頭
其實,我對於每個攤檔的魚池內的大龍蝦真的非常好奇,好奇到底這些北海龍蝦是否會比波士頓的清甜一些,肉又是否厚多一些好味多一些呢?呆呆看着池內動也不動的肥美龍蝦,攤檔對於我這個黃皮膚的人也十分好奇「來自日本?韓國?中國?」「想買龍蝦嗎?」「我們還有很多不同的生猛海鮮?今晚買一條回酒店去吧!做魚生非常鮮甜呀!」排山倒海式的熱情令我反而相當尷尬。我只是儍儍地笑,心裏暗想:「我又不是在香港,買一隻生猛龍蝦幹啥!」突然,眼前這位熱情的挪威魚販索性送來一塊肥厚的三文魚魚生,「試吧!試過以後擔保你會立即買下一整條回酒店慢慢歎!」此刻是盛情難卻了。
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■冬天的魚市場只剩下寥寥可數的幾個魚販很是冷清。
體驗二
唔落Wasabi食三文魚
我不敢告訴他其實我不吃三文魚魚生的,不過全世界都知道挪威盛產三文魚,不試試真正的味道,也許是真的有點可惜啊!於是我也老實不客氣將那片肥厚的三文魚一啖放入口裏,這位叫Roberto的老闆笑着問道:「很鮮甜哩!完全不用加你們所謂的Wasabi也好吃得不得了,對嗎?」是的,我猛點頭,對我這種從不將三文魚魚生沾口的人來說,這裏的三文魚魚生竟叫我上癮了,Roberto說:「如果你夏天來的話,更有機會試比這些鮮甜一百倍的野生三文魚呢!這些人工養的味道已差了一截,但肥美肉厚令不少日本人呀美國人流口水了。」我相信喜歡吃魚生的香港人也大概會立即買下一整條回酒店慢慢享受了。
體驗三
十秒劏魚絕技
Roberto請完我吃三文魚,又叫我試試這兒的北海蟹拑,看着那啖啖肉的外表,其實我早已心動,只是體積那麼大,一個人買又不能全部吃掉,難得他隨手送來一小隻讓我即場品嘗,我自然不會放過機會!雖然這些蟹都是雪凍的,但鮮甜味道不變,我吃着吃着,滿足地笑了又笑……此時難得來了客人,Roberto趕着去招呼客人了,我也不好意思再打擾這位熱情的魚販了。但忽然看見Roberto走到魚池,原來客人要買新鮮的鱈魚,我又停下腳步,因為真是很想知道挪威的魚販是怎樣劏魚的呢?只見客人不斷選完又選,好不容易揀到一條生龍活虎的魚兒後,Roberto就熟練地用刀背敲了敲魚的頭部,然後以快速的刀法,不消十秒魚已由生生猛猛變成一件一件……第一次在香港以外看見如斯「街市」的境況,只是魚販換上紅鬚綠眼的挪威人,情況怪怪的又很好笑呢!
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■碼頭的小房子拼出一副最童話小鎮似的風光。
冷風令我暖意洋溢
離開Roberto的檔口,其餘三四檔賣的都是大同小異,生蠔、各式魚類、小龍蝦等,實在叫我留連忘返,雨沒有停過,但此刻我該感謝雨水,因為在雨季時,市場才像這麼的寧靜,要不是遊人少了,相信檔主們也不會有空閒時間跟我慢慢談又願意花心思請我試這試那,就算據說盛夏這裏熱鬧的人山人海,更加生氣盎然,我也不再失望了,起碼只有在初冬的冷風冷雨下,我體驗了卑爾根魚販最熱情溫暖的待客之道,這也夠我心滿意足了。

Fisketorget(魚市場)
開放時間:7:00am-4:00pm逢星期日休息
交通:火車站徒步約10分鐘

肥美海鮮逐樣試
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■挪威魚販的切魚手勢絕不比我們香港的遜色啊!
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■小朋友也似乎對魚市場的食物讚不絕口。
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■天氣雖然灰灰暗暗又下着雨,但仍無損卑爾根人在碼頭顯示餵海鷗的興致。
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■肥蟹拑,隻隻啖啖肉。39Kr
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■各式魚醬用來搽麥包最啱味。59Kr起
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■純正挪威三文魚唔使蘸Wasabi,不可不試。69Kr起
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■原隻北海蟹,鮮甜無比。89Kr起
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■生浸吞拿魚腥味難接受。69Kr起
卑爾根的童話國度
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■在冬季時分,魚市場還會設了一間小木屋,內有火爐讓遊人取暖。
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■小木屋外表很可愛,而且遠遠已嗅到其木香。
出門提一提
簽證:機票:持BNO須簽證,持特區護照免簽證。查詢:25255385(芬蘭領事館代辦挪威簽證)。
乘芬蘭航空往赫爾辛基轉飛奧斯陸,來回機票價$5,380。查詢:21171238(芬蘭航空)
www.finnair.com
交通:由奧斯陸往卑爾根乘火車,全程約6至7小時。
貨幣:1挪威Kr約兌1.16港元
鳴謝:芬蘭航空、北歐旅遊局、卑爾根旅遊局
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■卑爾根是通往峽灣的必經之路。
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■天氣晴朗時不妨乘纜車登山看卑爾根全市景色。
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■以前卑爾根的房子都是木造,但一場大火後所剩已無幾。