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【鰂魚涌台灣菜】溫馨台式人氣小店 台灣師傅主理家常地道小炒

蘋果日報 2018/09/27 00:12

鰂魚涌牛肉麵鹹蛋人物專訪苦瓜滷水台灣菜飲食專題三杯雞

「這裏的阿姨很可愛!」「愛死台灣菜!」「台灣味道」「重新認識台灣菜!」這些字句,全是人們對於這店的留言。大廚陳師傅說:「白板上的字迹都是客人本身對我們這間店的評價,自己寫上去這樣子。」小店位於鰂魚涌一個小角落,菜式由台灣師傅主理,賣的是台灣的味道:紅燒牛肉麵、三杯雞、蚵仔酥等等。開業五年,一直都是區內的人氣小店。

除了溫馨的氛圍,地道美味的台式料理亦是受熱捧的原因。不少材料也是從台灣運到,陳師傅也以台灣的配方為基礎對食物加以改良。午餐以飯麵套餐為主,提供紅燒牛肉麵,肉燥飯及雞扒飯等。晚餐則以家庭式的小菜為主,有蚵仔酥,左宗棠蝦球,三杯雞等。

紅燒牛肉麵最受歡迎,用牛大骨,熬8至10小時。加上師傅從台灣帶來的祖傳滷包秘方,湯底入味帶些藥材味,牛肉亦十分軟腍。三杯雞加入薑、蒜頭等爆香,配上花雕酒及米酒等,吃下帶微甜的酒香味,夠正宗。價錢也相宜,難怪深受附近上班族和街坊歡迎。

採訪﹕葉中升
攝影﹕周義安

一葉台灣料理
地址: 鰂魚涌芬尼街13號得發大廈地下B鋪
電話:2563 9388
營業時間:星期一至五10am-10pm,星期六至日12nn-10pm
平均消費:$120
詳情: http://bit.ly/2xGV7DF

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