咖啡禮儀由枱前點着香薰爐開始，市場上有專賣香薰的店，混合各式木材再噴上香精，一包賣約十比爾，足夠三、四次禮儀用。香薰燃燒的同時，女主人會在另一個炭爐上烘焙咖啡豆，埃塞俄比亞的咖啡之所以好喝，分野就在於新鮮烘焙。女主人把烘焙好的咖啡豆拿到客人前，先來一個嗅覺享受。然後即場把咖啡豆磨粉，放入黏土製的咖啡壺中，加入生水，在炭爐上煮咖啡。配合咖啡的小食是甜爆穀，一口一呷，可以取代在咖啡中加入砂糖。一個完整的咖啡禮儀會喝三杯咖啡，因為壺底積聚的咖啡粉，一杯比一杯香濃。三圈咖啡的咖啡禮儀歷時近一小時，是視覺、嗅覺和味覺的享受。

Travel Memo：
機票：乘坐香港至亞的斯亞貝巴的經濟客位，來回機票未連稅約8,100港元（埃塞俄比亞航空）。若坐埃塞俄比亞航空入境，再訂內陸機機票，有折扣優惠
簽證：無論持特區護照或BNO都要簽證， 可透過埃塞俄比亞航空公司官網上的e-visa 做電子簽證
滙率：1港元約兌3.48比爾

採訪：李明熙
攝影：李明熙、Kimberlogic
編輯：施明慧