荔枝好吃又解渴,一向是夏天的主角之一,但原來除了當水果吃外,它的果實和木都很有用處,衍生出多姿多采的飲食文化。
首先,荔枝加入糖和酒,就可以釀成荔枝酒。它除了是保存荔枝的好方法外,還可以益氣健脾,養血益肝,非常有益。另外,荔枝紅茶也享負盛名。在荔枝烘乾的過程中,加入功夫茶燻製,令荔枝紅茶混合煙燻、焦糖,甚至麥芽的香味。好喝之餘 ,還有很多不同的營養價值,喝得多還可以養胃,真不愧是廣東名物啊!
除了果實,荔枝木也很有用。有食店就用荔枝木來燒燒鵝,用幼身的荔枝木圍住火盆,緊閉烤爐門就會逼出煙燻效果,每口燒鵝都有木柴香,令人垂涎三尺。此外,荔枝木原來還可用作入廚工具,其木質緊密,紋路細,不易被腐蝕,最重要是板面光滑,所以最優質的月餅模,也是用荔枝木做的,月餅印下的花紋都會較易看到。
編採:陳佳男
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