活樂遊1：
蔡瀾印尼帶路　搣污糟肌肉鴨

蘋果日報 2010/08/07 00:00

印尼少數民族百多個，各地小吃未因通訊或網絡便利散佈全國，所以蔡San話：「印尼各地建築同音樂都不同，食物好多樣化。」原來出發前蔡San已下令：「餐廳位置要近，食完回酒店，出來又再食，除非是shopping。」故此雅加達之行除了食食食同購物就是攤唞等落格，嘆！ 記者：陳慧敏 攝影：梁細權 鳴謝：國泰假期
滑嘟嘟大魚頭　阿蘇怕臭翻尋榴槤味
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連骨食　手搣脆皮污糟鴨
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30款蝦片　加多加多雜菜沙律
天下美味出大牌檔，40年前GadoGado不過係街邊車仔小檔，今日同區已有三間店。加多加多招牌沙律大抵上有水煮菠菜豆芽白菜豆腐發酵大豆番薯青瓜粟米等塞成一碟，淋上混有花生腰果粒的濃厚花生醬後「貼」上烚蛋，加幾塊炸蝦餅及一把炸葱，禮成！那醬汁又混了花生碎羅望子汁南薑蝦醬跟青檸汁等，甜得來有微微酸辣，無論晨咁早或午夜睇波，一盤這樣的沙律加幾塊炸蝦餅，已能滿足口腹之慾。蔡San說：「加多加多體現了印尼的食物特色：香濃惹味的調味，新鮮的蔬菜配搭，擺凉了才吃的習慣，統統集於一身。」而且！還有！我們熟悉的印尼蝦片頂多有橙色綠色兩款，這裏有成三十款，大中細厚中薄已六款，麪餅款長條形又別有口感，蝦餅魚餅還有加堅果的又幾何級數分裂，蝦餅「圖書櫃」比參茸舖個魚翅花膠櫃更壯觀。
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一枱都係　辣辣鴨肉邊個食
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TravelMemo
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