石燒扒熱潮愈演愈烈，最近又有一間新店堅石燒加入戰場，面積約3,000呎，提供逾100個座位，地方闊落，是暫時最大間的石燒牛扒店。老闆更貼心引入「去味神器」，只要客人踏入如電話亭的小間，按下按鈕，即會噴出帶香氛的水霧，除去身上的烤肉味；照記者所見，客人反應不錯，不少人更會錄片打卡，相當創新。

堅石燒主打外國進口高質肉扒，配料款式相當多。和其他石燒扒餐廳比較，堅石燒明顯較注重牛扒質素扒類，提供六款肉類包括1++韓國肉眼、韓國豬腩片、美國頂級牛小排、美國大理石、美國牛板翼及澳洲和牛西冷，肉質鮮嫩，油花較多。餐廳提供秘製燒肉汁、甜辣的石頭鍋汁、喜馬拉雅山岩鹽及黑椒等調味料，客人可按喜好自行調味。

肉類中最推介澳洲和牛西冷，由於肉質偏嫩、油多，容易煮得「過熟」，上菜時牛扒會與石板分開上；客人可先在碟中切好再放在石板上，與黑松露牛油、炸蒜、京葱圈及香草一起燒，香氣更盛，入口即溶。

食法亦明顯講究，師傅先將肉扒燒至一成熟，放在烘熱至200°C的花崗岩石板上，再按不同肉款放上牛油、香草、炸蒜、京葱圈等香料，而不是常見的火山石。區域主廚Terry表示，「花崗岩表面平滑，不似火山石有孔洞，溫度流失慢之餘，也不易藏污穢。」送餐時也會以圓蓋蓋着，避免濺油，相對衛生。

以為價錢會離地？不然！最平只要$78就食到美國大理石牛扒。期間限定，新張期內更可免費任享白飯、意粉、沙律、湯及飲料，性價比極高！


堅石燒主打石燒扒之餘，也賣石頭鍋飯及韓風小食，皆因它的定位是韓國餐廳，飯碗及杯子使用傳統的鐵餐具，店內外也隨處可見韓文字句，播韓國流行音樂，氣氛不錯。石頭鍋飯中以韓式豚肉石鍋飯（$68）最特別，採用日本生薑燒做法製作，韓日式合璧，想不到出奇地夾，配飯一流。自助吧有珍珠米飯、湯、沙律及飲料，還有石燒餐廳少見的意粉，配料有石頭飯醬、胡麻汁、燒烤汁及和風沙律汁四種，新張期內任飲任食，超級抵食！

記者、攝影﹕楊嘉敏

堅石燒
地址：旺角彌敦道565-567號銀座廣場LG樓
電話：2386 1002
營業時間：11am-11pm
詳情： http://bit.ly/2x4PXAI

-----------------------------
7月4日起 《蘋果動新聞》只限升級壹會員閱覽
繼續撐蘋果！
https://hk.adai.ly/e/iIRREmuwDX