胃癌每年導致近700人死亡,是癌症第四號殺手,每年新症則約有1,000宗,男性發病率明顯較女性高,病發表徵包括上腹隱痛、脹悶不適、上消化道出血、排黑便、進食困難及體重下降等。胃癌成因尚未肯定,但研究認為40歲以上屬高危一族,煙燻、醃菜、鹽漬、鹹魚及罐頭等皆不宜多吃;相反,含豐富維他命C的蔬果有助減低患病機會。
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