韋國雄指,香港人就係慣食和牛、外國牛,總係覺得外國月光特別圓,其實本地黃牛夠新鮮。三昌每日從上水屠房買牛,大部份喺街市賣,小部份供應旗下餐廳,佢希望將來可以開不同類型嘅牛肉餐廳,畀多啲人認識黃牛。
華華食過麵三館嘅「至尊手切牛肉麵」(158元),韋國雄提過,牛骨湯用上100斤牛骨熬12小時而成,的確牛香撲鼻,兩款牛肉分別係牛脊與尾龍,其中一款少少韌,亦可以話有咬口,like唔like就見仁見智。
對於由荃灣去到中環,係咪想威威?韋國雄就話,主要覺得中環人接受新事物嘅能力較高。佢拍檔王耀龍補充,就算經濟差,中環人對食都有要求,100至200元一餐仍然花得起。佢哋長遠計劃將「乜三館」繼續發揚光大,打造成一個品牌。
所以話呢,生意睇你點做,翠華(1314)因自由行減少而發盈警,韋國雄諗定做中環人生意,就開完一間又一間!