牛奶營養豐富，但若正在服食鐵質藥物，便需避免同時喝牛奶，因可能會使鐵的吸收變差，這是因為牛奶中的磷離子和鐵離子會結合所致。至於吃含豐富鐵質食物時是否要刻意避開牛奶，倒不是很重要，畢竟很少人會邊吃肉類邊喝牛奶，而且，都市人缺鈣質比缺鐵質嚴重許多，多喝牛奶可以補充鈣質。
女性是缺鐵性貧血高危險群，因為女性造血造鐵功能不及男性，又因為月經等因素使血液流失量大於男性，所以，一般有缺鐵性貧血的多是尚未到更年期的婦女。嬰兒、孩童及青春期快速成長的青少年，以及平時飲食攝取鐵質、肉類及蛋類不足的人，都可能是缺鐵性貧血的高危族。
若血紅素中的鐵質低於標準，患者可能出現臉色蒼白、呼吸短促、容易疲倦、指甲易裂、頭痛、易怒、虛弱無力、低血壓、改變姿勢時頭暈目眩及口腔疼痛等症狀。要改善缺鐵性貧血，可多吃含鐵質的食物，如牛、豬、羊肉、豬肝、豬腰、豬血等內臟、蛋黃等；適量攝取蛋白質；多吃含維他命C的食物，以促進鐵質吸收。
撰文：翹采醫務中心外科專科醫生鄺國雄
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